압구정로데오 맛집 ‘도산분식’의 토스 테이블오더 3개월 사용 후기

압구정로데오 맛집으로 손꼽히는 도산분식은 CNP COMPANY의 F&B 브랜드 중 하나입니다. 어린 시절 학교 앞에서 먹던 추억과 현재의 트렌드에 맞는 메뉴와 감성으로 새로운 분식 흐름을 만들고 있죠.

소문난 맛집 도산분식의 고민은 바로 ‘매장 회전율’

특별한 다국적 메뉴와 감각적인 브랜딩 덕분에 맛집으로 소문나 손님이 넘쳐 나지만, 그래서 오히려 고민이 있었습니다. 바로 고객 웨이팅이 늘어나면서 매장 회전율이 감소되었다는 점입니다.

Q. 매장 회전율을 높이기 위해 고민하셨다고요? 네, 매장 밖에서 손님이 덜 기다리시게 하려면, 매장 안 회전율을 고려할 수 밖에 없더라고요. 조금이라도 주문을 빨리 받거나 세팅을 더 빨리 하는 등 자체적인 운영 효율을 높여보려 했어요. 분식이라 비교적 타 외식분야에 비해서도 회전율이 빠른 편인데도…이런 고민이 들었습니다.

Q. 해결이 되셨나요? 아뇨, 회전율에 몰두하다 보니 연쇄적으로 다른 고민이 생겼습니다. 고객 서비스 품질이 떨어지는 것 같아서요. 하나를 잡으려니 하나를 놓치는 것 같은 답답한 상황이었죠.

“토스 테이블오더로 고객 서비스 품질, 매장 운영 효율을 둘 다 잡았어요.”

Q. 토스 테이블오더는 어떻게 알게 되셨어요? 우연히 인스타그램 광고에서 봤습니다. 그전까지 매장에서는 테이블오더를 써보지 않았거든요. 그런데 광고에서 손님이 테이블에서 간편하게 QR로 주문하는 모습이 매우 편리해 보여서, 바로 도입해야겠다 마음을 먹었습니다.

Q. 정말 바로 도입을 하셨나요? (웃음) 네, 실은 원래 타 업체의 포스 프로그램을 사용하고 있었어요. 그런데 토스 포스로 바로 바꿀 만큼^* 테이블오더에 대한 기대감이 있었습니다. 심지어 QR이라 추가로 기기를 설치하거나 관리하지 않아도 돼서 경제적이라는 생각이었어요.

그래서 오랫동안 사용하던 기존 포스를 토스 포스로 바꾸고, 테이블오더도 도입하게 되었습니다. 심지어 포스 자체도 이전보다 작동법이 간편해 보이더라고요.

^*토스 테이블오더는 토스 포스 사용 시 이용할 수 있습니다. ^**토스 포스는 홈페이지에서 무료로 다운 받을 수 있어요.

Q. 한 가지 더 고민이셨던 부분이 있었죠, ‘고객 서비스 만족도’에서도 변화가 있었나요? 그럼요. 고객 뿐만 아니라 직원들도 만족하고 있습니다. 토스 테이블오더 덕분에 홀 팀원들은 불필요한 동선을 줄이고 고객 응대에 집중할 수 있게 되었습니다.

이전에는 메뉴판을 전달하고 주문을 받느라 한 테이블당 최소 2~3번 이상은 방문해야 했다면, 지금은 고객이 QR오더로 직접 주문하니 메뉴를 가져다 줄 때 방문할 수 있게 되었는데요. 덕분에 더 많은 고객을 빠르고, 정확하게 서비스할 수 있게 되어 고객 만족도도 올라갔습니다.

“매장 운영 시스템을 개선하고 싶다면, 토스 테이블오더 정말 추천합니다.”

Q. 토스 테이블오더를 추천하는 이유, 딱 한 가지만 말씀해 주신다면요? 가장 고민하던 웨이팅 손님의 대기 시간도 눈에 띄게 줄었다는 점입니다. 불필요한 동선이 사라지니 전반적인 매장 흐름이 빨라지고, 덕분에 순환이 잘 되는 느낌이랄까요? 결과적으로는 매장 매출에 기여하는 셈이라 만족스러웠습니다.

하나만 더…(웃음) 사람을 대체 못 하는 시스템은 무용지물이잖아요. 그런데 사용법도 직관적이라 누구나 편리하게 다룰 수도 있어서, 더 좋더라고요.

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